ИСТОРИЯ ШОКОлАДА Ч.3: ПЕТЕРБУРг
7000,00
р.
В этот вечер мы вернёмся в старый Петербург — город парадных лестниц, загородных усадеб и утреннего шоколада на серебряных подносах. Будем реставрировать старинные рецепты, которые хранили в императорских кухнях и частных гостиных последние три века.
Когда на самом деле появился шоколад в России? Как пили его при Анне Ивановне и Екатерине II? Чем его аромат отличался в XIX веке от галантного столетия? Почему в русских рецептах соседствовали какао, херес и калачи? Вместе с дегустатором шоколада Викторией Дим и историком-практиком кулинарии и театральным режиссёром Даниилом Ведерниковым мы проживём несколько часов из жизни петербургских аристократов — с антикварной посудой, выпечкой и густым горячим шоколадом, сваренным по подлинным источникам XVIII–XIX веков.
На нашем столе — бисквиты, калачи и бриоши, в чашках — шоколад, как его готовили для дворянских завтраков и зимних салонах где-то на Фонтанке. В воздухе — ароматы муската, ванили, обжаренных какао-бобов и свечного воска.
Это не просто Салон — это реконструкция вкуса и быта, опыт чувственного погружения в Петербург, каким он был до электричества и индустриализации. Мы заглянем в старинные книги, рассмотрим шоколадные артефакты и вернемся во время, когда шоколад был роскошью, а каждый глоток — жестом утончённости.
Встречаемся в тайной петербургской квартире на Сенной площади — там, где на страницах книги жил Раскольников. Старый паркет, свечи, фарфор, тёплый свет — атмосфера закрытого клуба, где за одним столом соберутся только 12 человек, чтобы говорить о времени, вкусах и удовольствии.
Что пробуем? Горячий шоколад по старинным русским рецептам,
какао, конфекты, плитки ремесленного шоколада от лучших российских шоколатье.
Место: тайная квартира на Сенной
Продолжительность: 2 часа
Возраст: 18+
Как подготовиться к дегустации?
Когда на самом деле появился шоколад в России? Как пили его при Анне Ивановне и Екатерине II? Чем его аромат отличался в XIX веке от галантного столетия? Почему в русских рецептах соседствовали какао, херес и калачи? Вместе с дегустатором шоколада Викторией Дим и историком-практиком кулинарии и театральным режиссёром Даниилом Ведерниковым мы проживём несколько часов из жизни петербургских аристократов — с антикварной посудой, выпечкой и густым горячим шоколадом, сваренным по подлинным источникам XVIII–XIX веков.
На нашем столе — бисквиты, калачи и бриоши, в чашках — шоколад, как его готовили для дворянских завтраков и зимних салонах где-то на Фонтанке. В воздухе — ароматы муската, ванили, обжаренных какао-бобов и свечного воска.
Это не просто Салон — это реконструкция вкуса и быта, опыт чувственного погружения в Петербург, каким он был до электричества и индустриализации. Мы заглянем в старинные книги, рассмотрим шоколадные артефакты и вернемся во время, когда шоколад был роскошью, а каждый глоток — жестом утончённости.
Встречаемся в тайной петербургской квартире на Сенной площади — там, где на страницах книги жил Раскольников. Старый паркет, свечи, фарфор, тёплый свет — атмосфера закрытого клуба, где за одним столом соберутся только 12 человек, чтобы говорить о времени, вкусах и удовольствии.
Что пробуем? Горячий шоколад по старинным русским рецептам,
какао, конфекты, плитки ремесленного шоколада от лучших российских шоколатье.
Место: тайная квартира на Сенной
Продолжительность: 2 часа
Возраст: 18+
Как подготовиться к дегустации?
Просим вас не курить, не использовать парфюмы, ароматные мыла или крема, антибактериальные спреи или другие ароматизаторы перед дегустациями. Это исказит ваше восприятие, а также может помешать другим гостям.
За пару часов лучше воздержаться от пряной еды, особенно с чесноком, луком или перцем. Чай и кофе тоже могут повлиять на ваши ощущения, лучше без них.
Город: Санкт-Петербург
Уровень: Для всех